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如何用虾炖鸡蛋羹（鲜虾炖鸡蛋羹的做法）

如何做 2023年04月09日 04:40 239 菜师傅

菜谱教程目录：

虾仁鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

虾仁鸡蛋羹的制作过程如下：

1、虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下；鸡蛋打散，放些许盐、温水搅匀。

2、把鸡蛋液过筛，把鸡蛋液稍蒸。

3、等鸡蛋液微微凝固时，揭开盖子，放入虾仁蒸三五分钟。

4、鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可。

注意事项：可以把虾仁切碎放到鸡蛋液中一起蒸。

虾仁蒸鸡蛋羹的做法

虾仁蒸蛋

〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。

5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。

2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。

心动不如行动，赶快做一道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。

虾仁鸡蛋羹的做法

虾仁鸡蛋羹的做法如下：  

1、虾去头、外皮，剥出的虾仁用开水烫一下，加盐、料酒、少许生抽腌制。

2、蛋打散，加盐，加温水。我一般用汤碗打蛋，用蒸蛋的盘子量取加水量，这样不至于加得过多。

3、先把加水的蛋液放火上蒸，一般8-10分钟，等蛋成型后，在上面放虾仁，再蒸2分钟，出锅加麻油、生抽、葱花，即成。

虾仁鸡蛋羹要蒸多久？

鸡蛋虾仁羹蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间哦。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。

蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了，中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。

虾蛋羹步骤 虾蛋羹的做法与步骤

1、食材明细：鲜虾一只、香菇一瓣、鸡蛋一个、香葱叶适量、香油适量。

2、将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。

3、虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。

4、把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）。

5、准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1 然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。

6、最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。

7、包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟即可。

虾仁鸡蛋羹怎么做

虾仁鸡蛋羹的做法：

首先准备食材：鸡蛋，虾，西兰花，葱，生抽，豆腐。操作步骤：

1、把西兰花切成小朵，然后锅中烧水，水开后倒入西兰花焯水2分钟，然后捞出备用。

2、把豆腐切成小方块。

3、在碗里打入3个鸡蛋，加入1点5倍的水，适量的盐，然后搅拌均匀。

4、把鸡蛋液淋在豆腐上面。

5、事先把鲜虾用水烫好后，剪掉头部，剥掉虾壳，然后放在豆腐上面。

6、再放焯掉水后西兰花。

7、盖上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸15分钟左右。

8、再淋上生抽，撒葱花，淋上热油，就可以出锅了。鸡蛋羹一定不能蒸得太老了，时间要把握得好，因此放锅里一定要看好时间。

标签： 如何用虾炖鸡蛋羹

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