首页 如何做文章正文

山药做之前如何处理（山药做之前需要焯水吗）

如何做 2023年04月09日 22:00 250 菜师傅

菜谱教程目录：

山药在烹饪前怎么处理？

1、在弄之前，将双手用盐或醋摩擦一下。 2、接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下。 这样一处理，下面弄芋头，就不会再有手痒的痛苦啦。 之所以会手痒，是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故。 正确方法是不能碰到水，那样会加剧发痒程度。 如果手已经很痒了，在火上烤烤就好了。 也可以把手仔細洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙縫都沾，过一会儿这种痒感就会消失！ 在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。 原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒， 解决办法： 如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。 方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套 方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单： 准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮! 可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。或是把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒 感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

希望采纳

山药吃之前怎么处理

一、山药怎么处理

1、方法一

(1)将山药削皮后，放入醋：水=1：20比例的醋水中;

(2)煮4～5分钟后;

(3)捞起泡入凉水里;

(4)即可去除粘液。

2、方法二

(1)先把山药用清水洗净;

(2)再放在开水锅中煮四、五分钟;

(3)晾凉后去皮;

(4)还可把山药洗净;

(5)放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。

二、处理山药粘液引起的过敏

1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

3、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可轻松止痒。

4、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。

5、此外，如果皮肤很痒的话，千万不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，处理起来就更麻烦。瘙痒难耐之时不妨试试把手放在大米里反复地搓，在一定程度上能缓解瘙痒感。

炒山药之前需要焯水吗 炒山药前要不要焯水

1、炒山药之前,可以焯水,也可以不焯水,但焯水后再炒,炒出来的山药口感会更加清脆。

2、山药焯水时，将山药清洗干净，切成片，沸水下锅，焯烫即可。山药焯水的时间不宜过长，以免山药的口感过软，吃起来影响口感。山药炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配胡萝卜、肉片等食材一起炒。

标签： 山药做之前如何处理

相关文章

菜谱知识 备案号：鄂ICP备2022019915号 站长QQ：201690762