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糖包子中糖如何做（糖包子的糖馅怎么调）

如何做 2023年04月10日 06:00 304 菜师傅

菜谱教程目录：

糖包子的做法和配方

用料

面团：  

面粉    4碗（吃饭的小碗）  

酵母    4平勺（饭馆的那种铁勺）  

温水    适量  

盐    适量  

白糖    适量  

馅料：  

花生米    3/4碗  

芝麻    1/2碗  

橘子陈皮    1-2片  

面粉    1-2把（用手抓，适量）  

红糖    一碗左右  

白糖    1/3碗左右  

猪油    2勺  

不烫嘴的糖包子的做法

发面：

1.用温水泡发酵母（水温与体温差不多，手触摸有温度即可）;

2.将面粉放入一个较大的大盆中，挖三个小洞，分别放入糖，盐，泡好的酵母水，然后搅拌成絮状。（此时，和面的水是不够的）

3.用温水洗涮泡酵母的碗，然后倒入面团继续拌面。（掌握不好水量的可以少量多次，重复步骤，直至面团活匀）

4.用手继续按压面团揉面，直至三光即可（手上光滑不沾粉，容器光滑不沾粉，面团表面光滑）。

5.容器盖上盖子（或者湿润纱布），冬天坐温水发酵。（大约两个小时，主要看状态）

馅料：发面的时间，可以开始做馅料了。

1.将芝麻、花生炒香（也可以用烤箱烤）后碾碎;

2.陈皮用热水泡一下，切碎备用;

3.红糖切碎，倒入白糖搅拌;倒入芝麻、花生、陈皮碎;放入猪油，搅拌均匀;

4.抓一两把面粉放进去，搅拌开即可。（放面粉是为了熟了之后馅不会流出来烫嘴，面粉不能放多了，不然馅料发干）

再次揉搓面团使其光滑，并排出多余空气。

然后将面团搓成长条，用刀切成均匀合适的大小面团，将面团用手掌按扁，用后手掌去擀圆面皮。

在圆面皮中间放入馅料，然后就可以包了。

包好之后，冷水上锅，大火，蒸上汽之后开始计算时间，再蒸15分钟左右，关火闷5分钟。

中间千万一定要忍住好奇心，不要轻易揭开锅盖哦！

好吃的糖包子已经完成了。

小贴士

1.水温不易过烫，手摸着有温度就差不多了;

2.酵母粉可以适当多一点，但也别过分多，不然面团会酸

包糖包的糖馅怎么做

用料

高筋面粉 ，400克，红糖 ，150克，安琪酵母 ，4克，白糖 ，一小匙.盐 .一小匙.牛奶 . 200克.　水. 少许.炒花生米50.核桃仁 3-4个

炒芝麻 20克左右

步骤

发面

红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀

面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷

4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气

5.将揉好的面粉切成12个剂子

6. 用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右

7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口

8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵

9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。

包糖包的做法

北方尤其是东北等地方，到了冬天的时候会在家中做大量的面食，因为冬天它的温度是非常冷的，所以人们在家中都会有供暖设施，这个时候人们都会做一些面食，不得不提的就是糖包子，糖包子，它的味道是非常美味的，非常受人们的喜欢。糖包子的包法是什么？糖包子的做法其实和馒头的做法没有什么差别，只是糖包子里边是有红糖的，首先要进行和面，和面的时候把面团里边弄出一个洞来，然后把红糖放入，把它捏成三角的形状就可以了，然后放在锅里边蒸20分钟就可以做好了。

外婆说他们家乡叫这个包子为水晶包，里面是用糖和全肥的猪肉包出来的，蒸熟的包子，一口咬下去，很多汤汁！但是我觉得还是叫糖包子吧，水晶包的样子应该是透明的哦！

材料

主料：全肥肉300g、面粉500g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酵母适量

糖包糖三角

原料：

面粉500克，安琪酵母5克，白糖150克，熟面粉60克，奶油40克。

制作方法：

（1）将面粉和酵母放在器皿中，加入225可清水调制发酵面团，静置发酵30分钟带面鼓起待用。

（2）将白糖和熟面粉放在器皿中，加入奶油搓板均匀即成白糖馅心。

（3）将发酵好的面团下成70克/2个的剂子，用擀面杖将其擀成圆形饼坯，打入10克白糖馅，将边缘折起捏成三角形即成生坯。

（3）将生坯静置片刻后，待其体积膨大上屉旺火蒸约12分钟即熟。

特点：造型美观，洁白柔软，膨大香甜。

小贴士

蒸的时候间隔大一些，因为蒸完了会变大！蒸的时间大概十分钟就好了！

糖包子怎么包啊？

糖包子做法：

小麦面粉与玉米面粉按照2：1比例取用。

2．在面盆中混合均匀，倒入酵母水。

3．朝一个方向进行搅拌，成面絮。

4．将面絮揉成光滑的面团。

5．在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大。

6．撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右。

7．趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片。

8．将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出。

9．将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯，切大小均等的滚刀剂子。

10．粘少许面粉，分别擀成厚度约0．5cm的面皮。

11．放入一汤勺半的混合糖粉，放上几个枣片。

12．先收起一角。

13．然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住。

14．小心捏紧各边，依次做好即可。

15．蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上。

16．盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸。

17．12分钟后关火，在国内焖5分钟后开锅取糖包。

标签： 糖包子中糖如何做

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