如何大米做米线视频（大米制作米线的方法）

如何做 2023年04月10日 06:40 252 菜师傅

菜谱教程目录：

1、如何用大米制作米线。
2、自己怎么用大米做米线
3、在家怎么用大米做米线

如何用大米制作米线。

手工米粉做法如下

1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。

2.准备水、豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。

3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。

4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。

5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。

6.压条晾凉，收存。

扩展资料：

米线贮藏方法：

酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。

艺人张静初主演的电影《花腰新娘》中，有一个片段描述了米线的制作，一根老木头，上面有一个压制的把手，把发酵好的热的原料投入，用把手下压，米线就从老木头下的孔里面流出，经过漂水降温，就可以吃新鲜的米线了。

参考资料：米线简介（制作）—百度百科

如何大米做米线视频（大米制作米线的方法）

自己怎么用大米做米线

澄粉一勺粘米粉一勺土豆淀粉一勺

1盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。

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2加上一勺植物油，再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。

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3再把和好的面搓成比压面机细一点的长条，塞入压面机。

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4起锅烧水，水开把压面机的面团压入锅内，煮熟捞出过凉、米线的就做好了。

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5再取一个空碗，加上一小勺融化的火锅底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，适量盐，一勺辣椒油，备用。

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6再准备洗好的香菇、干豆腐丝、小青菜，下锅炒熟捞出放入装调料的碗中，备用。

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7最后把过好凉的米线放入碗中，舀上提前炖好的鸡汤，撒上花生米、海带丝、葱花、香菜，自制香辣米线就可以吃了。

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1、取澄粉、粘米粉、土豆淀粉。

2、加植物油，开水和面。

3、放入压面机压成米线。

4、煮米线。

大米500克，清水1千克。

1将500克大米浸泡两个小时。

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2把大米倒入榨汁机。

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3把米浆倒入纱布中。

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4过滤掉多余水分得到米团。

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5把米团揉成小球，放入锅中，锅中加入1千克的清水。

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6煮至三分之二熟，捞出米团。

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7把煮好的米团捣碎。

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8再把米团压平。

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9切成米线形状即可。

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10这样手工用大米自制米粉就做好了。

在家怎么用大米做米线

白花花的大米，淘洗干净，加水泡涨，倒入榨米线的机器，一粒一粒的米变成一条一条的白线线，摊开晾干，煮一煮，加入汤料，搁上葱花芫荽，浇上一勺精心炒制的肉末炸酱，来，开始享受吧。米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食，但在我国西南地区尤其是云南，米线是很常见的食物，西南的巧手女人们赋予它很多种吃法。煮好的米线，配以不同的料，便各成其味。常见的是炸酱米线和清汤米线，加入久烹的牛肉粒或鸡丝，便成牛肉米线和鸡丝米线。肥肠切片与酱炒到入味，加水熬汤，连汤带肠片儿浇在米线上，即成美味异常的肥肠米线。如果吃腻了煮的，巧手女人们放旺了油，扔进葱花鸡蛋或者酸菜肉丁以及煮过的米线翻炒，炒米线喷香出锅了。夏季更有酸辣可口的凉米线，逛街累了，花一两块钱，蹲在路边的树荫里，端一个大碗，享受一份朴实的惬意。西南的男人女人们早餐时吃米线，晚上饿了加餐也吃米线，有的人甚至把米线当做正餐，顿顿吃。关于米线的产生，没人深究，便无从得知。米线里最广为人知的，当数云南的过桥米线吧。米线煮熟后装盘，在造型古朴的砂锅里注入慢火细熬的老鸭汤，七八个小碟子里分别装上切得极薄的鸡脯肉、鹌鹑蛋液、腊肉丁、嫩鱼片、榨菜条、焯过的韭菜段和豆芽，一并送上桌。食者需先把蛋液、鸡脯肉和鱼片倒入滚烫的鸭汤中烫到七八分熟，再将米线放入汤中，最后把蔬菜、蒜泥、酱油、食醋、辣椒油等浇在锅中。汤鲜，肉嫩，蔬菜新鲜，米线滑腻，腊红，嫩绿，鹅黄，洁白，只是看看，就已满口生津了。

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