鹰嘴豆的6大功效（我吃了一年鹰嘴豆）
菜谱教程目录：
- 1、鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好
- 2、鹰嘴豆的作用与功效,鹰嘴豆有减肥的功效
- 3、鹰嘴豆的功效与作用,润肺 消炎 养颜
- 4、鹰嘴豆有什么功效 鹰嘴豆有什么营养
- 5、鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好
鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好
鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好，鹰嘴豆是很常见的一种豆类食品，鹰嘴豆也叫作鸡豆，它的味道好，营养丰富，很多人都会喜欢吃鹰嘴豆，还可以做出很多吃法，以下分享鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好。
鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好1
鹰嘴豆的营养功效
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
1、鹰嘴豆中具安抚情绪的功效
因为富含鹰嘴豆可以产生特殊的色氨酸，这种物质迫使人体产生积极的情绪。让人保持愉悦的状态，同时用鹰嘴豆还能够解乏和帮助睡眠.
2、鹰嘴豆具美容的功效
鹰嘴豆能够使女性老化的细胞顺利地吸附并排除体外，同时能够推迟细胞的老化周期。鹰嘴豆还能够使女性皮肤保持弹性、养颜、同时能够丰乳。这些不都是女性努力想得到的'吗?
3、鹰嘴豆具降低三高的功效
鹰嘴豆中的芽素A、B、C能够显著增强人体对胆固醇的派出力度，也因为这样可降低高血糖、高血压、高血脂等三高，同时鹰嘴豆还能够防治便秘。
鹰嘴豆的吃法
鹰嘴豆也要泡发，鹰嘴豆提前一夜泡发，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便。
鹰嘴豆炒鸡丁
首先要准备鹰嘴豆一罐，鸡腿一只等一些其他的调料。然后我们将鸡腿切成鸡丁，加入一些切粉和少许的料酒，用食盐搅拌就有腌制20分钟左右。大家再把锅中的油烧热，放入腌好的鸡丁炒翻炒变色，得到鸡丁翻炒变色之后，大家再加鹰嘴豆，然后将其它的一些原料放入之后，大火拌炒一分钟即可出锅。
鹰嘴豆的营养价值功效及怎么吃好2
鹰嘴豆粉怎么吃最好
1、鹰嘴豆糊
将鹰嘴豆粉倒入碗中，加开水冲泡，搅拌，过几分钟就可以食用了。还可以根据个人喜好加盐、糖或者蜂蜜，以及坚果、葡萄干等。
2、鹰嘴豆粉薄饼
将60g鹰嘴豆粉、60g高筋面粉、12g木薯淀粉过筛后混合均匀，加入适量盐、水、油调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。然后将平底锅烧热，将全部面糊的1/3倒入平锅中间，用平底的瓷汤勺摊开，越薄越好，一面摊熟后翻面。再重复摊两个薄饼。可以用薄饼蘸酱直接吃，也可以用薄饼卷肉、鸡蛋或者蔬菜等食用，营养又美味。
3、鹰嘴豆粉炒酸豆角
将100g鹰嘴豆粉冲泡成略干的糊状，100g酸豆角切丁备用。锅内倒入少许油，放入蒜末和姜末炒香，加入酸豆角丁翻炒，几分钟后加入鹰嘴豆糊一起翻炒，炒至水分收得比较干，再加入五香粉、盐炒匀即可。酸香可口，非常下饭。
4、炖汤时加入鹰嘴豆粉
在炖比较清淡的汤时，加入鹰嘴豆粉可以是汤色更深，味更浓，营养更加丰富。具体做法是在汤快要熬好时，加入1~2勺鹰嘴豆粉，再熬煮几分钟即可。
5、什么人不能吃
1、对鹰嘴豆过敏的人不能吃鹰嘴豆粉。体质过敏者第一次吃鹰嘴豆时，应少量尝试，观察3天，无过敏症状后即可正常食用。2、低血糖患者不宜食用鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后会带来不利影响。3、痛风患者不能吃鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，会使痛风症状加重。
6、鹰嘴豆的功效
1、改善更年期症状
鹰嘴豆含有豆异黄酮，是一种和女性体内激素成分的类食物，具有缓解女性细胞衰老、促进骨生成、降血脂等多种作用，主要能通过调节激素水平缓解女性更年期的综合症状。
2、促进发育
鹰嘴豆中含有大量的叶酸，女性在怀孕初期由于体内胎盘和胎儿的形成，细胞分裂十分旺盛，此时缺乏叶酸可引起胎儿畸形，孕妇食用鹰嘴豆能补充大量的叶酸，促进胎儿的正常生长发育。
3、补血
鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质，这两种成分都可促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的功效。适合贫血患者食用。
4、润肠通便
鹰嘴豆含有很多的碳水化合物，但却不提供能量，多为膳食纤维和粗纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到润肠通便功效，适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。
5、增强免疫力
鹰嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g，蛋白质是人体内的主要构成成分，能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用。
鹰嘴豆的作用与功效,鹰嘴豆有减肥的功效
1.促进发育：鹰嘴豆中含有丰富的氨基酸，包括人体所必需但又不能依靠自身合成的8种氨基酸，对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用，可以起到促进发育的作用，孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的正常生长发育。
2.改善糖尿病症状：鹰嘴豆中含有微量元素铬，可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
3.保护血管：鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以促进胆固醇代谢、防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。
4.且可以防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用。
5.延缓衰老：鹰嘴豆中含有异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性。
6.补血：鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质，可促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的功效。
7.润肠通便：鹰嘴豆含有膳食纤维素，在食用后能在胃肠内大量的吸水膨胀，湿润粪便，刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到润肠通便功效。
鹰嘴豆的功效与作用,润肺 消炎 养颜
鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛，我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显，还可以有效地治疗消化不良引起引起的胃胀气问题。下面我们来认识下鹰嘴豆的功效与作用吧。
鹰嘴豆的功效
【功效】鹰嘴豆具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等功效，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果丰富，早在 1956 年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗 70 多种严重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中 的胆固醇含量。
【适应症】补中益气、补肾填精、温肾补阳，具有润肺、润肠通便、减脂塑身的作用，特别对糖尿病、心血管、肾虚肾亏、畏寒肢冷、失眠盗汗健忘、腰膝酸软作用明显。
【禁忌人群】低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆，鹰嘴豆的营养价值高，而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康，治疗一些疾病的困扰，但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的，比如低血糖的人并不适合食用，因为会带来不利的影响。
鹰嘴豆的作用
1、使人心情愉悦：鹰嘴豆中含有5-羟色胺，5-羟色胺能让人体感到舒畅愉快，心情变好。
2、使人长寿：鹰嘴豆又被誉为长寿豆，鹰嘴豆含有优质的蛋白质和丰富的微量元素锌，有抗癌长寿的作用。新疆的寿老人非常多，科学家研究发现鹰嘴豆中含有能让人抗衰老的物质，如锌、硒、钴微量元素。
3、长高长智力：鹰嘴豆中含有丰富的微量元素锌，适合小孩子食用，有利于长高长智力。
4、平衡血糖：鹰嘴豆是糖尿病人的福利，鹰嘴豆中含有元素“铬”，有利于平衡血糖。
5、工业用途：鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
鹰嘴豆有什么功效 鹰嘴豆有什么营养
1 鹰嘴豆有什么功效
鹰嘴豆味甘,性平，归肺、脾、肾经，具有温肾壮阳、利尿止痛、祛风止痒、生发乌发之功效，主治体虚阳痿、 尿闭尿痛、淋证、皮肤瘙痒、毛发脱落、毛发早白等。
2 鹰嘴豆有什么营养
1、鹰嘴豆含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢中发挥着重要作用。因此，鹰嘴豆具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用。
2、鹰嘴豆中所含的异黄酮对女性健康影响很大,能延迟女性的细胞衰老，使皮肤保持弹性,丰乳,减少骨丢失,促成骨生成,降血脂，减轻女性更年期症状;同时，异黄酮也有抑制癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
3 鹰嘴豆饮食宜忌
宜:一般人都适用。
忌:肠道敏感的人不宜多食，以免引起胀气、胃痛或腹泻。
4 鹰嘴豆的食用方法
鹰嘴豆作为食品可直接食用,或炒或煮熟食,或做甜食、豆沙等，还可加工成各种点心、油炸豆、多种口味上佳的小食品、休闲食品和罐头食品等。
鹰嘴豆炖排骨汤
原料:排骨300g，鹰嘴豆50g，姜片3片，陈皮少许、香叶少许。
做法:先将排骨放入沸腾的开水里焯1~ 2分钟，捞出沥水后放入炖锅，倒足量水略没过排骨，加入姜片、香叶、陈皮，中火煮开后转小火炖40分钟，然后放入浸泡过的鹰嘴豆，继续再小火炖约30分钟。
鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆的营养价值
1、补充身体所需要的营养物质，鹰嘴豆里面含有的营养物质非常多，含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白，而且里面还含有非常丰富的铁元素，微量元素以及粗纤维维生素，能够被身体很好的吸收以及利用，可以让身体各个器官变得更加稳定，还可以让新陈代谢的速度变得更快。
2、预防肥胖症:鹰嘴豆是一种热量比较低的食物，而且脂肪含量也非常低，里面又含有非常丰富的高蛋白，吃完以后就可以让代谢变得更好，而且还不会让身体摄入太多的膳食纤维，能够让身体里面的脂肪分解代谢的速度变得更快，预防肥胖症问题出现。
3、预防高血压高血糖：在日常生活中适当的吃一些鹰嘴豆，也可以预防高血压问题出现，能够让身体里面的钠盐代谢更好，让肾上腺激素分泌变得更多，这样血压就可以变得比较稳定，而且它里面含有的糖分也比较少，能够让身体的代谢能力变得更加强大，吃完以后，血糖能够恢复到正常的状态。
4、润肠通便:鹰嘴豆里面含有非常丰富的粗纤维，还含有大量膳食纤维，能够让肠道的蠕动速度变得更快，让身体里面的代谢物质有效的排出，这样就能达到润肠通便效果。
5、补血：鹰嘴豆里面含有非常丰富的铁元素以及蛋白质，能够让血红蛋白的合成变得更好，还可以让血细胞更好的生存，这样就能达到很好的补血作用。
6、促进儿童发育：鹰嘴豆里面含有叶酸，氨基酸，还含有非常丰富的优质蛋白，能够让大脑发育变得更好，还可以预防畸形情况出现。
7、延缓衰老，女性适当的吃一些鹰嘴豆是非常不错的，里面含有非常丰富的异黄酮，能够调节雌激素水平，让身体里面的毒素有效的清除，这样皮肤就能变得更加有弹性，能够延缓衰老。
8、鹰嘴豆里面水分含量是非常多的，而且还含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，能够给人提供足够的热量，而且它里面还含有非常丰富的维生素b1，锌元素，镁元素，钾元素以及叶酸，还含有纤维素，泛酸，烟酸等营养物质，可以起到补钙以及补血作用，对于高血压以及糖尿病患者来说，是不错的食物选择。
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