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如何挑选虾米（挑选虾米时应挑选身体直的还是身体弯曲的）

如何做 2023年04月11日 00:40 278 菜师傅

菜谱教程目录：

虾米如何挑选 虾米的选购方法

1、色泽：首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的`，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

2、形体：其次，海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

3、大小匀称：在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

如何挑选虾米 挑选虾米的方法

1、色泽

好的虾米颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白，有斑点，晒干以后，虾头上的膏会变成褐色；染色虾米通体是红颜色的，看不到有什么瓣节。晒干以后，头上的膏是用红色包住的。

2、体形

虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，因为刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的。个体完整率在90%以上，虾体基本无粘壳、附肢，无霉变，无贴皮，无窝心爪，无空头壳为上品；虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。

3、杂质

虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾,无虾糠为上品。

4、味道

取一个虾米放在嘴中嚼之，鲜香中带甜味，咸淡适口为上品；盐味重，有明显的苦咸涩等异味的质量差。

如何挑选虾米

虾米含有丰富的营养价值，那么我们该如何挑选虾米呢，下面我为大家介绍挑选虾米的技巧，欢迎大家阅读。

如何挑选虾米

1.色泽：

首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的'，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

2.形体：

其次，海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

3.大小匀称：

在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

如何正确的挑选虾米

如果说我们想要挑选出优质的虾米，那么首先大家应该注意选购虾米的方才行，首先我们应该注意去看虾米的颜色才行。一般来说漂亮的虾米颜色是透明的，而且我们可以发现虾米是会有点琥珀的颜色的，而且如果是染色的虾米是红色的，这是我们在挑选虾米的时候可以去区分的。同时我们还应该注意的就是去看体型了。而且对于虾米的肉来说，如果说虾米的筋是绷紧的，那么一般来说没有空壳头的虾米是最好的虾米，这样的虾米比较健康。同时如果我们买的虾米是弯曲或者个形笔直的，那么就说明这样的虾米是加工过的，大家不适合吃。

同时大家吃虾米的时候还要注意，我们挑选虾米的时候还要注意，这时候首先我们要去看虾米有没有杂质才行，这样的虾米就说明虾米是不太好的，大家应该避免的。同时在最后我们还应该去注意试试虾米的味道了。对于优质的虾米来说，这样的虾米吃起来是有种甜味的，而且还会有种淡淡的鲜美味道。而如果吃起来有点咸味，还有苦涩味的话，这种虾米的质量不高，是大家挑选虾米的时候需要注意的。

我们吃虾米是不错的，在平时大家选择吃虾米是不错的，能够对我们健康有意义，同时我们吃还可以很好的起到补充营养的效果，同时虾米吃起来的味道也是非常不错的，所以我们推荐大家去吃虾米，不过也要注意挑选虾米，大家不要错过。

怎样挑选虾米好吃 如何挑选虾米

1、色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣产品。

2、体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。

3、杂质;虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品。

4、味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。

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