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如何泡发血燕（血燕泡出来什么样）

如何做 2023年04月11日 02:00 294 菜师傅

菜谱教程目录：

雪燕怎么泡发用凉水还是热水 雪燕泡了20个小时还可以用吗

1 雪燕怎么泡发用凉水还是热水

雪燕最好选择矿泉水或者是凉开水来泡发。热水泡发雪燕会造成营养流失，影响口感，所以一般不用热水泡发雪燕。

雪燕泡发倍数为30-50倍，所以一次不要泡太多。准备一个较大的碗，将大约3-5克的雪燕放入其中，然后加入矿泉水或是凉白开，泡发6小时左右即可，中途可换2次水。雪燕泡软之后用镊子去除树皮杂物，用清水清洗2-3次，加老冰糖、红枣、枸杞等，隔水炖20-30分钟即可。切记不能炖煮超过1小时，否则雪燕会化成水。

2 雪燕泡了20个小时还可以用吗

看情况而定。

雪燕是苹婆树的木髓分泌物，在分泌过程中，容易粘黏沙尘、树皮等杂质，而且雪燕质地较硬，一般要用清水浸泡6~8个小 时，才可以煮熟食用，但雪燕泡发后富含水分，很容易滋生细菌及微生物，因此，不宜泡太长时间，如果雪燕泡了20个小时，没有出现变色、变味等情况，则可以继续食用。

3 雪燕可以直接用水炖吗

可以，做法如下。

雪燕桃胶皂角米羹

原料：雪燕、桃胶、皂角米、红枣、芝麻、枸杞、冰糖。

做法步骤：

第1步、皂角米泡发一碗，泡发好洗干净桃胶，泡发好雪燕。

第2步、洗干净红枣和皂角米煮开后下入桃胶、雪燕，煮开。

第3步、出锅前放入芝麻和枸杞，不喜欢或者没有的可以不用加，忽略这一步。

第4步、喜欢喝牛奶的还可以加牛奶，喜欢喝甜的可以加糖。

4 炖好的雪燕能放几天

炖好的雪燕能放1天左右。

炖好的雪燕建议尽快吃完，不仅口感嫩滑，而且更利于营养成分的吸收，若是雪燕一次炖太多吃不完，可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，冰箱中的低温虽然能减缓细菌的增殖，但是并不能完全抑制细菌的生长，一般炖好的雪燕可以保存1~2天。

雪燕怎么泡发最好

雪燕泡发20小时以上是最好。

雪燕完全泡发需要的时间是15-20个小时，能泡20小时以上是最好的，如果着急着齿倒是可以用热水进行泡发，以缩短时间。但是为了保证雪燕的营养不外流，建议泡发时使用矿泉水或者是凉开水。

在泡雪燕的过程中还要注意的是，勤换水。因为新鲜采集的雪燕表面附有些许杂质和尘土，泡的过程中会与水混合，会让泡发出来的雪燕不够剔透，影响美观的同时也会作用到雪燕的营养上，造成营养的流失。换水的次数也不用多，大概两到三次即可。

雪燕的好处

雪燕的食用历史长达一千多年，被广大养生人士称为“植物珍馐”。雪燕有着不错的减脂润肠效果，提高消化能力，促进肠道蠕动，是防治肥胖的上品。雪燕还蕴含着天然的美容成分，有不错的美容功效，定期食用雪燕能够为干燥的皮肤进行补水保湿，让皮肤水水嫩嫩。

雪燕虽然价格不如真正的燕窝，但是其中包含的营养价值确实不输于燕窝和桃胶。同时要注意的是，雪燕也是有不适宜人群的，就像感冒患者和婴幼儿，盲目进食雪燕会得不偿失。

雪燕是怎么泡发的，泡发雪燕有什么时间限制吗？

    雪燕是一种很营养滋补的食物，它富含D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖等营养成分，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，而且热量低，吃了不用担心长胖，因此深受肥胖、高血糖、高血压人群的喜爱，常被用于做甜汤，但一般买到的雪燕都是干制品，需要采取以下方法进行泡发。

雪燕怎么泡发

1、准备要泡发的干雪燕，一般一人食用的话，只需3克即可，大约拇指感大小，因其泡发倍数为30-50倍，要是放多了就吃不完。

2、将雪燕放在稍大一点的汤碗中，然后加入100倍的凉水浸泡，

不可用热水，以免泡发不完全，导致中间有硬芯，而且过烫的水还会造成雪燕的营养流失。

3、如夏季高温时期泡发需放入冰箱冷藏，秋冬季节可常温泡发。

4、大约要泡6小时左右，期间需要2次水。

最好是换水。

    一方面换水可以减少雪燕的杂质，避免脏物随着浸泡时长再次进入雪燕里难以清洗掉；另一方面换水可以避免雪燕变质的现象，尤其是夏季高温季节，如果将雪燕放在温度较高的地方长时间浸泡，其水质和雪燕很可能会滋生大量的细菌等有害微生物，出现异味变质无法食用的现象，而换水则可以避免这种现象的发生，但如果放入冰箱密封冷藏泡发的话，6小时内可以不用换水，超过6小时最好换水泡发更安全。

雪燕泡发多久有毒

没有具体的时间。

   因为雪燕泡发后是否有毒，不仅和泡发时间有关

，还跟泡发的水质是否洁净、泡发的容器是否含有不洁有毒物质、泡发的周边环境有无发霉变质的食物等相关联，因此单从雪燕泡发的时间来看，无法判断其是否有毒。

不过在水质洁净、容器干净、环境没问题的情况下，泡发雪燕在常温下不能超过12个小时，冰箱内不能超过24小时，否则可能滋生大量的细菌，发现雪燕有异味，质地糜烂等变质现在，这样的雪燕食用后就容易使人出现食物中毒症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

雪燕怎样泡发 雪燕如何泡发

1、准备雪燕5克，矿泉水一瓶。

2、泡发雪燕最好用矿泉水，它的酸碱程度比较适合泡发雪燕，将谁倒满一碗，保证雪燕都被水没过。

3、雪燕需要泡发20小时以上，期间多次换水，挑清杂质，最好换3次水以上。

4、泡发号的雪燕，特别饿晶莹剔透，并且用矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎。

雪燕正确泡法分享 雪燕的泡发注意事项

1、雪燕泡发的方法有很多种，我们可以用热水来泡发，热水泡发可以使雪燕的泡发时间缩短很多倍，适合着急吃的人。而冷水泡发会更好，特别是用矿泉水泡发，这是因为矿泉水的酸碱度不会破坏雪燕的营养。另外，对于泡发好的雪燕，如果我们不能一次都吃完的话，建议保鲜膜封好，冰箱保存。

2、雪燕的泡发时间：生活中，我们会遇到很多需要泡发的食材，比如木耳、银耳、桃胶、皂角米等，其中雪燕也是需要泡发的，不过每种食材的泡发时间是不一样的，像木耳、银耳等需要泡发的时间比较短，而像皂角米、桃胶建议泡发10个小时以上最好，雪燕的话最好是泡发20个小时以上更好。

3、雪燕想要泡发更彻底、更干净，是要注意方法的，雪燕在变成胶质前会沾上很多的尘土和杂质，我们在泡发的时候要注意勤换水，特别是冷水泡发的时候要在中途换水2到3次，尽量挑清它的杂质，这样泡发的雪燕更晶莹剔透，营养也更好。

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