如何识别香蕉（如何识别香蕉是催熟的）

如何做 2023年04月11日 15:00 177 菜师傅

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香蕉和芭蕉同属芭蕉科芭蕉属，其色、香、味、形很相近，但价格相差却很大，一些不法商贩经常会用芭蕉冒充香蕉，消费者可以通过下面三点轻松的识别出香蕉和芭蕉。

首先，看外形。香蕉的蕉体弯曲呈月牙状，果柄较短，果皮上有五、六个棱；芭蕉的蕉体两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈圆缺状，果柄较长，果皮上只有三个棱。

其次，看颜色。香蕉在未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近似为圆形；芭蕉的果皮呈灰黄色，成熟后无褐色斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。

最后，尝滋味。香蕉的香味浓郁，味道甜美；芭蕉的味道虽甜，但回味带酸，口感差。

远观：

香蕉远看时都是黄澄澄的，煞是好看。但有的黄中带青；有的黄中泛白；有的却是深橙色；带青的和泛白的很可能没有熟透，深橙的就是熟过了。味道好还是橙黄色的。

近看：

看香蕉果实是否饱满、色泽是否鲜亮；没有病斑，没有虫疤；一爪香蕉则要看梳柄是否完整，是否泛黑或腐坏，是否有缺只、开裂或脱落现象。

鼻闻：成熟的香蕉香气清新馥郁，没有青涩感，但也少有浓浓的甜香味，并没有化学药品的味道。

手摸：果皮表面光滑，轻捏果皮没有厚实感，稍按压香蕉没有生硬感。

口尝：熟得均匀，口感细嫩，其味香甜。如果皮厚，剥开后很硬，就是催熟的。

如何识别香蕉（如何识别香蕉是催熟的）

香蕉一直是水果中比较受到喜欢的一种，因为它可以帮助我们有效的补钾，如果说身体缺乏这些营养物质的话，通过这些水果的选择，那么更利于人体吸收，但是挑选水果的时候，有些人会发现这些水果容易被注入一些色素，所以大家应该了解一些有效的挑选方法，让自己可以吃得放心。

香蕉的挑选方法

颜色是看品种的，一般是较硬。青色为未熟，可放置几天再吃。进口香蕉比较黄怎样识别香蕉，可用眼看手捏法。有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味。

香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉）。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃。

现在的技术比较发达，有很多的水果并不是天然成熟的，有些是催熟或者打了一些药物，所以对于这些挑选的技巧问题，应该格外的注重了解和掌握，只有让自己选到最最安全健康的香蕉，那么才可以更好地吸收它的营养。