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如何用蚝油凉拌秋葵（秋葵 蚝油）

如何做 2023年04月11日 15:20 239 菜师傅

菜谱教程目录：

凉拌秋葵的做法

所需食材及调料：秋葵，大蒜头，香葱，小米辣，蚝油，味极鲜，食盐，麻油，白糖，香醋，凉白开水。

详细做法：

1、秋葵半斤，用盐水浸泡20分钟后，用清水洗干净，沥干水分备用。

2、秋葵沥干水分后切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵里面的胶液会流出来。

、锅内烧水，水中加点食盐，加食盐能保持秋葵的翠绿，水开后，倒入秋葵焯水两分钟，焯水时间不宜过长，影响口感。

4、冰镇过的凉开水适量，备用。

5、焯水时间到了后，捞出秋葵，快速放入冰凉开水中过凉，这样秋葵吃起来才有脆感。

6、大蒜头、香葱切末、小米辣切圈备用。

7、大蒜头、小米辣、葱末放入碗中，将热油淋在大蒜头、小米辣、葱末上激发出香味，然后再加蚝油、味极鲜、香醋、麻油、少许白糖、盐拌匀。

8、秋葵彻底冷却后，放入盘中，把准备好的调料汁倒在秋葵上面即可。

凉拌秋葵调料汁做法

凉拌秋葵调料汁做法如下：

用料：秋葵适量、红尖椒1个、蒜3瓣、蚝油1勺、轻盐酱油3勺、藤椒沙拉汁1勺、芝麻油1勺、热水1勺。

1、辣椒、蒜切末倒入碗中。

2、加1勺蚝油。

3、3勺轻盐酱油。

4、1勺藤椒沙拉汁。

5、1勺芝麻油。

6、1勺热水搅拌混合。

7、准备食材，秋葵清洗干净。

8、锅中水烧开加少量油、盐，放入秋葵煮3分钟。

9、秋葵捞出放凉水（矿泉水或凉白开）中泡澡。

10、秋葵切掉蒂头摆盘。

11、调好的酱汁淋在秋葵上。

12、简单又快手，口感脆脆的。

凉拌秋葵怎么做

秋葵的凉拌做法如下：

第1步、秋葵先盐水浸泡后清洗干净。

第2步、切去秋葵头。

第3步、锅里水烧开倒入秋葵。（水里给点盐和食用油）

第4步、用筷子翻翻均匀受热。

第5步、喜脆口感就少煮会捞出。

第6步、捞出放入盘中放上蒜粒，倒适量的生抽和少许白糖。

第7步、最后淋上热油即可。

秋葵凉拌怎么吃加什么调料

凉拌秋葵的做法：

备用食材：秋葵250克，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，小米辣2个，食用油少许；

制作过程：第一步，秋葵直接放入在清水中洗干净，将其表面的小细毛简单搓洗下，在锅中添上水，将水烧开，放入一勺食盐，再滴入少许的食用油；

第二步，将处理干净的秋葵放入在锅中，焯烫下，3分钟的时间，从锅中捞出，放入在凉白开中透凉，待其冷却好后，捞出来，滤水；

第三步，将秋葵的头部和尾部分别切去，同时将秋葵对半切开，摆放在盘子中，小米辣切成碎丁，大蒜剥皮后，同样剁成小碎丁；

第四步，一个小碗中，放入生抽、蚝油和一点点水，化开成料汁，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入蒜泥和小米辣，小火煸香后；

第五步，将调好的蚝油汁放入，小火煮开，待其变得稍微黏稠的时候，关火，将煮好的酱汁浇在秋葵上面，便可上桌享用了。

标签： 如何用蚝油凉拌秋葵

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