咸金桔的功效与作用（咸金桔的功效与作用禁忌和食用方法）

菜谱教程目录：

• 1、咸柑桔的功效与作用有哪些
• 2、咸金桔柠檬蜂蜜水功效
• 3、咸金桔与咸四季桔有什么区别?
• 4、金桔泡水的功效作用与食用禁忌
• 5、咸柑桔有咩作用
• 6、咸柑桔泡水喝的功效

咸柑桔的功效与作用有哪些

咸柑桔的功效与作用有哪些

咸柑桔的功效与作用有哪些，咸柑桔是人们把成熟的柑桔假食用盐腌制后得到的一种保健食品，据说在很多地区都有用咸柑桔治疗肺燥咳嗽的习惯。那么咸柑桔的功效与作用有哪些？

咸柑桔的功效与作用有哪些1

1、淡斑美白

咸柑桔中含有丰富维生素c和维生素a这些物质被人体吸收后能防止色素在皮肤表面沉淀，也能提高皮肤光泽度与弹性，并能延缓皮肤衰老，经常食用腌制好的咸柑橘能紧致肌肤减少皱纹生成，也能让皮肤表面的色斑慢慢淡化，能起到特别明显的美容作用。

2、解酒排毒

咸柑桔能提高人类肝脏解毒功能，并能加快人体内酒精分解和代谢，它对人们酒后出现了醉酒症状，有明显缓解和消除作用。咸柑橘还能加快人体内的毒素分解和代谢，能阻止人体的重金属和其他有毒物质对身体组织细胞产生伤害，经常食用能阻止人体细胞因病毒感染而出现癌变。

3、理气化痰

咸柑桔中能理气化痰，柑桔这种水果里面本身含有大量芳香醇和橙皮苷以及挥发油，这些物质都能理气止痛，也能扩张气管，加快身体的痰液排出，他在用食用盐腌制后，这些功效会得到更好发挥，人们在出现腹痛胀痛以及咳嗽痰多时，都能及时吃一些腌柑桔，它能理气止痛也能化痰止咳，能让人类身体尽快恢复健康。

咸柑桔的腌制方法

咸柑桔的腌制方法比较简单，在腌制时要选择那些个头大而且新鲜的成熟柑桔，用清水把它洗净以后晾干表面水分，在锅中放清水加热烧开再把柑桔入锅焯一分钟，取出以后放在通风的地方晾干。

准备一个大点的干净玻璃瓶，用高温消毒后把里面的水分晾干，然后把处理好的柑桔放在玻璃瓶中，放一层柑桔放一层食用盐，最上层放上食用腌，最后把瓶口密封，两个月以后里面的柑桔就能腌好。

吃咸柑桔禁忌：

1、吃咸柑桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到柑桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，从而引起腹胀。

2、饭前或空腹时不宜多吃咸柑桔。

注意事项：

1、柑桔一定要挑选表面没破损，然后洗干净，凉干表面的水分，如果有怀疑建议请用纸巾拭擦。

2、一定要玻璃瓶子来装咸柑桔，还要带盖子可以密封的，不能带有水分或油份。

3、用来腌制柑桔的盐，一定要用还没开封的食盐。

1、咸柑桔可以预防多种疾病

咸柑桔这种食品有多种药性功效，可以理气、化痰也可以消食、解酒，对人类的胸闷和心悸以及风寒等多种疾病都有明显的预防和治疗作用。特别是对人类的痰多和外咳不止有出色的治疗效果，大家在出现这些症状时，可以直接食用咸柑橘也可以用它泡水喝，都有让症状快速缓解。

2、咸柑桔可以美容

咸柑桔中有大量的维生素存在，其中维生素A的含量特别高，人们食用以后可以减少色素在皮肤表层的沉积，也能提高皮肤的光泽与弹性，起到延缓衰老和减少皱纹出现的作用，另外咸柑橘中的维生素p，还是天然的血管保护物质，人体吸收这种物质以后，会增加血管弹性，减少高血压和血压硬化等不良症状的出现。

3、咸柑桔可以保护眼睛和肝脏

咸柑桔这种食品里面有大量的可以保护睛和肝脏的`天然物质，特别是它的果皮是一种可以入药的成分，人们食用以后，不但能提高肝脏的解毒能力，也能提高视力，并提高身体的抗病能力，在冬季里多食用一些咸柑橘就能明显减少感冒等流行性疾病的发生。

咸柑桔可以用青柠橘吗

咸柑桔可以用青柠橘，青柠橘有非常好的止咳化痰的功效。很多人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸柑桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。

咸柑桔怎么制作

1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐。

2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂（这个步骤可以省略）。

3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）。

4、把粗盐用姜片略炒，备用（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）。

5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好。

6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

咸柑桔的功效与作用有哪些2

1、化痰止咳

化痰止咳是咸柑桔泡水喝的重要功效，它能入肺经并能消除肺部和气管的炎症，扩张气管，加快气管中痰液排出，人们在出现气管炎或肺炎以及肺热咳嗽时都能直接用咸柑桔泡水喝，它能让人体出现的这些不适症状很快消失，另外人们出现咽喉肿痛，声音嘶哑时及时用咸柑桔泡水喝也有明显缓解作用。

2、缓解疲劳

咸柑桔泡水喝能让人体吸收丰富维生素c和一些植物蛋白，还能吸收一些柠檬酸这些物质，进入人体后能促进人体代谢，也能维持人体内部环境的酸碱平衡，并能阻止人体内乳酸生成这种情况下人力体力能快速恢复，人体的抗疲劳能力也会明显增强。

3、预防高血脂

咸柑桔泡水喝还能让人体吸收一些果胶和膳食纤维，这些物质能加快人体内胆固醇和脂肪的代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，经常用它泡水喝，能降低血液粘稠度，阻止血脂升高。咸柑桔泡水喝还能增强人体抗凝血能力，提高血液中血小板的活性，它对人类高发的中风和血栓也有良好预防作用。

4、预防癌症

咸柑桔中还有丰富柠檬酸和维生素c还含有一种叫诺米灵的天然物质，人们用它泡水喝，能把它含有的这些物质尽快吸收和利用，它们能促进人体内抗癌物质生成阻止人体细胞癌变，对现代人类高发的癌症有特别明显的预防作用。另外咸柑桔泡水喝还能促进胃酸，唾液等消化液分泌，它能开胃消食增加食欲也能提高人体消化能力。

咸金桔柠檬蜂蜜水功效

富含维生素c，功效很多。

防治高血压，血管硬化，及多种心脏疾病。

朋友咳嗽,立马建议吃金桔.

差不多去年这个时候,咳嗽了很久,最后,还是林的妈妈褒了药,买了金桔,才好的.今年,都物是人非了.

金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。

金桔维素a含量丰富，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素p，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

金桔80%的维生素c都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

禁 忌

吃金桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。

特调生机厨房

1.金桔萝卜菠萝汁

功效:肺热咳嗽，止咳化痰。

材料:金桔5粒、菠萝300g、白萝卜200g。

作法:

1.金桔洗净留皮切半。

2.菠萝、白萝卜洗净去皮切片后，连同金桔用分离式榨汁机榨出原汁即可饮用。

2.金桔姜汤

功效:感冒及乾咳无痰。

材料:金桔5粒、老姜2片、褐色冰糖15g。

作法:金桔洗净切薄片，连同老姜、褐色冰糖，加500cc水煮滚，之后转小火煮30分钟，滤渣即可饮用。

3. 金桔茶

功效:调降血压、预防血管硬化、冠心症。

材料:金桔5粒、红茶袋1包、褐色冰糖1匙(约10g)。

作法:金桔洗净压破，加红茶袋，用500cc沸水冲泡20分钟，滤渣后加褐色冰糖调匀即可。

4.盐腌金桔

把金桔洗净晾乾，不用切开，上面洒上薄薄的一层盐，放进冰箱中冷藏，大约腌个10天左右就可以了。饭后觉得腹胀时，你就可以拿出2粒金桔，拍碎后加热开水喝，胃肠会舒服许多。

5.金桔酱

金桔是酸的，只要加点糖和盐巴，味道就会变得非常棒。把300g左右的金桔洗净后去籽晾乾，加粗盐3g及寡糖150㏄，用果汁机打匀就ok了。金桔酱的用途很多，还可当作沙拉酱!

你吃的非常多的话,你身体里的黄色色素会增多,手和脸会便黄!

我是从电视上看到的,没有关系的不会黄一辈子的

金桔:

俗名金橘饼、夏橘、金枣、金弹、寿星柑。桔子金澄澄的模样，有金银财宝的涵义，对增加财源颇有帮助。性温，味甘辛。

功效:理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。[/size]适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素c、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有:治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

年关将近，正月的时候，不论是待客还是自饮，几粒金桔加上少许桂花，贵气十足，祝福满满。

食品名称:金桔

能量/kal: 55 蛋白质/克: 1 糖类/克: 12.3 脂肪/克: .2

水分/克: 84.7 纤维/克: 1.4 灰份/克: .4 va/微克: 0

胡萝卜素/微克: 370 视黄醇当量/微克: 62 vb1/毫克: .04 vb2/毫克: .03

烟酸/毫克: .3 vc/毫克: 35 ve/毫克: 1.58 钾/毫克: 144

钠/毫克: 3 钙/毫克: 56 镁/毫克: 20 铁/毫克: 1

锰/毫克: .25 锌/毫克: .21 铜/毫克: .07 磷/毫克: 20

硒/微克: .62 人气: 153对我有帮助

咸金桔与咸四季桔有什么区别?

这两者差距不大。

咸金桔是用盐腌制的金桔，它有非常好的止咳化痰的功效。对于由感冒所引起的咳嗽、喉咙疼痛、声音沙哑有一定的医疗作用。

腌制桔子需要注意瓶子最后不能装太满金桔，顶部要留一截装海盐。

因为盐和金桔的间隙比较大，在腌制过程中，盐融化了，瓶顶如果盐少了，金桔很容易露出盐面，这样金桔也容易变质，底部要留一些的空位，千万不要放太满，要不盐很难融化，底部可以用小一些的金桔。

金桔泡水的功效作用与食用禁忌

金桔具有止咳化瘀的功效，用金桔泡水喝，可以起到 食疗 保健 的作用，其实除了这一种作用之外，还有很多其它的 功效作用 的哦。今天我给大家整理了金桔泡水的功效作用知识，希望对大家有所帮助。

金桔泡水的功效作用

1、橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低 血压 等功能，是一种很好的 中药 材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

3、熬粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

4、烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

5、橘子皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。另外，老年人习惯性 便秘 也可用橘子皮治疗。一种方法是：将橘子皮洗净，晒干，烘脆(或文火炒一下)，研成细末，每次服1克，一日3次。另一种方法是：将橘皮洗净，切细，加白糖，蜂蜜适量，煮沸，冷却后每次一汤匙，每日服3次。

此外，还有将橘皮烘干压成粉末装进玻璃瓶里备用，在 炒菜 、做汤、蒸馒头时，添加少量橘皮粉可调味。将橘皮放进冰箱，它的清香气息能够排除异味。将橘皮泡进热水里洗头发，如同用了高质量的 护发 剂，头发会光滑柔软。

金桔泡水的食用禁忌

吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易 消化 吸收，会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感;喉痛发痒、 咳嗽 时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。

据研究，每天吃3个金桔就能满足一个人一天所需的维生素C，若果摄入的维生素C过多，每天代谢的草酸会会增多，引起尿 结石 ，肾结石，另外多吃对口腔和牙齿也有害，所以在喝金桔水的时候也一样，一天不能喝太多。

饭前或者空腹的时候不能喝金桔泡水，因为金桔中的有机酸会刺激胃壁的粘膜对胃不利，所以和金桔泡水应该在饭后。

胃肠、 肾虚 体寒的人，特别是老人小孩则不宜多喝金桔水，以免造成 腹痛 、膝盖酸软等症状。

金桔的食用方法

1、生吃金桔

金桔中含有大量的维生素C，而且金桔皮也是很有 营养 的哦，先洗干净，然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃就行了。

2、糖渍金桔

先将金桔清洗干净，用盐水浸泡约10分钟。然后把金桔纵切6-7刀，压瘪并去籽，放入碗中。在上面放入适量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液体状后取出放入锅中，大火烧开再转小火慢慢熬制至粘稠状，装盘放凉后食用。

3、金桔酱

先将金桔洗干净，剥掉外皮，果肉去籽留用。果皮则放入开水中烫2-3分钟，捞出备用。然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁，倒入锅中。再加入盐，砂糖，麦芽糖一起熬制(小火)15分钟左右即可。

4、金桔鸡翅

先取出鸡翅，加入少量油，盐，生抽，料酒腌制1小时左右。再把金桔洗干净，竖着切几刀并压瘪，然后待油锅烧热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入腌鸡翅的汁，适量水，待汤汁收的差不多放入金桔焖5分钟，即可装盘。

5、咸金桔

先把金钱橘洗干净，晾干。把干身的金钱橘放进罐子，再倒进食盐，封盖，摇晃几下。把封好的罐子放在干爽处，存放1个月左右就可以食用。咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。

6、蜜汁金桔

将金桔用清水冲洗，用盐水浸泡10分钟，然后捞出 自然 晾干。然后把金桔切成瓣，用小叉子将籽挑出，撒上白糖，放在小碗里，渍上半天，直至出水。将柠檬汁挤在渍过的金桔瓣上，搅拌一下，然后把金桔瓣放入洁净无水的罐子里面，倒入蜂蜜没过金桔瓣。盖上盖，放入冰箱冷藏，24小时之后，金桔瓣就变软入味，这时候就能食用了。

7、金桔汤

金桔3枚，冰糖适量。用刀将金桔果皮刺破，挤出核，放水中加适量冰糖，以文火煮熟，吃金桔饮汤，l日3次。此汤具有理气化痰的功效。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。

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7. 青金桔的功效作用及食用禁忌

咸柑桔有咩作用

柑橘的功效

A.抗癌功效

柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A这种成份。日本国家果树科学研究所中一个研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果。结果发现，这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病、动脉硬化症(动脉硬化)和胰岛素抗体(与糖尿病有关的疾病)的风险很低关系密切。他们在第二项研究中发现，饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。

B.其它使用方法

1、消化系统：它最主要的功能就是治疗肠胃问题，可以调和肠胃、也能刺激肠胃蠕动、帮助排气；还能镇定消化道，增加胃口、刺激食欲。

因为它很温和，婴幼儿、孕妇及老人都能使用，尤其是婴幼儿消化系统成长尚未完全，容易打嗝或消化不良，用后都非常有效。

●婴儿按摩：甜杏仁油10ml＋橘子3滴＋莳萝2滴

婴幼儿使用的稀释比例必须在1%以下，而且只需橘子精油即可。

2、皮肤：虽然它跟所有柑橘属精油一样有光敏性，但它对疤痕跟妊娠纹颇具效果，尤其在怀孕初斯就开始与同属其他精油一起用，效果更加显著。

●抗妊娠纹/按摩：甜杏仁油40ml＋小麦胚芽油5ml＋酪梨油5ml＋橘子6滴＋薰衣草3滴＋乳香3滴(或橙花)

3、情绪：提振精神、安抚焦虑、帮助睡眠

●橘子4滴＋马丁香2滴＋花梨木2滴

注意：具光敏性不能久放，涂抹后不能晒到皮肤。

C。药 用

柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9．3%，柠檬酸0．6%，每100克橘汁中含维生素C23．9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。

柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。

治咳嗽痰多 橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。

治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。

治乳腺炎 橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。

治肺气肿 连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。

治胃痛 橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。

治呕吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。

治支气管炎 橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。

治消化不良 干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。

治感冒咳嗽 鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。

治声音嘶哑 橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。

咸柑桔泡水喝的功效

咸柑桔泡水喝的功效

咸柑桔泡水喝的功效，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，它不仅仅是果蔬类的食物，单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的，下面我带你了解它，咸柑桔泡水喝的功效有哪些。

咸柑桔泡水喝的功效1

化痰止咳

1、化痰止咳是咸柑桔泡水喝的重要功效，它能入肺经并能消除肺部和气管的炎症，扩张气管，加快气管中痰液排出，人们在出现气管炎或肺炎以及肺热咳嗽时都能直接用咸柑桔泡水喝，它能让人体出现的这些不适症状很快消失，另外人们出现咽喉肿痛，声音嘶哑时及时用咸柑桔泡水喝也有明显缓解作用。

缓解疲劳

2、咸柑桔泡水喝能让人体吸收丰富维生素c和一些植物蛋白，还能吸收一些柠檬酸这些物质，进入人体后能促进人体代谢，也能维持人体内部环境的酸碱平衡，并能阻止人体内乳酸生成这种情况下人力体力能快速恢复，人体的抗疲劳能力也会明显增强。

预防高血脂

3、咸柑桔泡水喝还能让人体吸收一些果胶和膳食纤维，这些物质能加快人体内胆固醇和脂肪的`代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，经常用它泡水喝，能降低血液粘稠度，阻止血脂升高。咸柑桔泡水喝还能增强人体抗凝血能力，提高血液中血小板的活性，它对人类高发的中风和血栓也有良好预防作用。

咸柑桔怎么做好吃

1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晒干、粗盐；

2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；（这个步骤可以省略）

3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）

4、把粗盐用姜片略炒，备用；（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）

5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好；

6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

咸柑桔泡水喝的功效2

柑桔果在饮食中或许应占据更为重要的地位。加拿大的科研人员已经表明，每天摄入若干杯橙汁可以提高血液中所谓的优良胆固醇的浓度，而这种高密度脂蛋白含量的增加则可以使动脉斑的形成速度放慢。

在研究中，科研人员对16名男性和9名女性血液中胆固醇浓度和相关的血液中化学物质变化情况进行了为期23周的监测，结果发现中年志愿者健康状况良好，但血液中总胆固醇含量有一定的升高。

在最初的6周内，每个志愿者都按照美国心脏协会的指南食用低胆固醇食物，在第7周，参试人员开始每天摄入1／4杯的橙汁周后，增至每天2杯，在最后的4周里，所有人员每天摄入3杯，最终，科研人员让志愿者停止摄入，但仍摄入有助于心肠健康的饮食达5周之久。所谓劣质或是低密度脂蛋白的浓度仍然未变，但与初始值相比较，志愿者的（HDL)胆固醇浓度在每天摄入一杯橙汁的情况下升高5％，每天摄入2杯则升高7％，每天摄入3杯则升高21％。

更让人感到惊讶的是在治疗结束后的5周时间里HDL胆固醇依然保持较高的含量，事际上，比初始值高出27％。不仅如此，科研人员发现存在着这一现象，即HDL比起初能够吸收更多的蛋白，来形成叫做apo-4的阻塞物，apo-A4可以抵御心脏病的发生。

早些时候，科研人员证实，叫做柠檬苦素类似物的某种橙汁成份可以在经培养的人类细胞中引起有利于心脏健康的脂蛋白发生变化。去年，科研小组就另一类柑桔化合物的情况发表了相关的试管研究结果，他们发现桔子和葡萄果汁中的类黄酮橙皮素和柚配基均可降低胆固醇的合成。但最新的数据则表明柑桔也可以提供抑制胆固醇的类黄酮，这种物质甚至效果更佳。

科研人员指出，重要的是要记住新的数据显示，人们为了使胆固醇达到有益的效果，必须服用大量的果汁和水果。但令人遗憾的是，橙汁可以提高血液中血糖的浓度。