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糯米糍如何不变硬（糯米糍怎么变软）

如何做 2023年04月13日 19:20 205 菜师傅

菜谱教程目录：

糯米糍怎么做才不容易硬？

方法/步骤

第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀隐判了。

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第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西旅告粘在筷子上，有就还没熟。

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第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。

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第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。

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第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。

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不变硬就是水分缺少，所以在操作中适量增加水分即可。

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糯米糍凉了不硬的配方 糯米糍怎样做过夜还软

糯米糍是一道由糯米制成的糕点，很多朋友也喜欢在家里制作，很多人在做糯米糍的时候，凉快了就会变硬，其实是没有掌握到正确方法，下面我为大家介绍糯米糍不会变硬的配方。

糯米糍凉了局配族不硬的配方 

想要糯米糍不变硬一定要用熟糯米粉，就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下，微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。

糯米糍桐弊怎样做过夜还软

配料：糯米粉 250克、常温水 200克、椰浆 200克、糖 65克、花生酱 适量、椰丝 适量

1.把需要的材料准备好

2.椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；

3.糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；

4.搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；

5.放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；

6.粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放卖岁盘子，再放入冰箱待用；

7.粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；

8.取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁，包入馅料，搓圆做成糯米团

9.将糯米团均匀沾满椰丝，即可

烹饪小贴士

1糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了。

2.糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可。

3.内陷可以换成自己喜欢的食物。

4.中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

5.糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。

糯米糍怎样保存过夜还软

糯米糍可以放进冰箱冷藏保存过夜，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存，不过冷冻后的糯米糍吃起来硬硬的，要注意糯米糍冷冻的时间，不可以在冰箱冷冻太久。

糯米糍怎么做不会变硬 如何做糯米糍不会变硬

1、要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。还要看着，因为太干说不定会着火。

2、加一些小麦淀粉（澄粉）就能解决，放一个晚上还是软的。

3、糯米冷了回生是正常的，食用时再加热即可。

4、糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃册庆枝上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇州敏帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元差虚糍”。

手工糍粑怎么做不会变硬

做糍粑不硬方法 做糍粑不硬方法与步骤

1、把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器，打成粉。要打的比较细腔粗。

2、在碗里倒入少量的水，用筷子慢慢搅拌。如果干了，再加点水。一点一点加水，一点一点用糯米粉把水吸收，直到所有的糯米粉都变有粘性了。

3、用手把全部湿的糯米粉，粘合成一个个小团子，放盘子里待用。

4、然后放蒸锅里盖上锅盖开大火把糯米团子蒸伍橡镇熟，大概10分钟后，揭开锅看一下糯米团子是否全部蒸熟。如果熟了，就夹出来。如果没熟，继续蒸。

5、把蒸熟的糯米团子取出放到一个非常平整干净的菜板上，把一个个团子全部粘在一起。然后准备一个锥子，没有锥子也可以用擀面杖或者类似的东西代替，开始敲打粘在一起的糯米团子。一直捶打糯米团子，直到感觉如颂非常劲道为止。

6、然后把经过千锤百炼的糯米团子，用擀面杖擀成细长条形。再用刀切成一段一段的小条形状，装盘，再配上一些白砂糖，黄豆粉，红糖汁就可以吃了。

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