如何用面包机做出松软的面包（用面包机做面包怎么做才松软好吃窍门）

如何做 2023年04月13日 23:20 198 菜师傅

菜谱教程目录：

1、如何利用面包机做出松软好吃的面包
2、怎样用面包机做面包又松又软窍门
3、用面包机怎么做面包才松软好吃
4、面包机怎么做松软的面包？
5、怎样使面包机做的面包松软

如何利用面包机做出松软好吃的面包

准备材料：高筋面粉300克、牛奶150ML、酵母5克、盐3克、鸡蛋1个、炼袜辩团乳45克、黄油30克、白砂糖30克、葡萄干20克、蛋液10克

制作步骤：

1、牛奶稍微加热一灶扰点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀。

2、把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也放进去。

3、葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。

3、后面的工作都交给面包机了。

4、差不告橘多过了2个小时，面团也发酵膨胀了。

5、磕一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥。

6、大概又过了40多分钟，面包就算烘烤完成了。放里面放着，等凉了再取出。

7、差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。

8、成品图。

如何用面包机做出松软的面包（用面包机做面包怎么做才松软好吃窍门）

怎样用面包机做面包又松又软窍门

原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克

制作过程：

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放空谈孙入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵斗链母、盐和黄油现在不需要放入。

2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。

3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包侍州机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。

9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。

10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。

11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。当然我觉得还是用烤箱烤更方便一些，我只是实验一下，全程用面包机做出来的面包到底怎样。

烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存，做早餐直接吃，或是用鸡蛋煎一下，都是很棒的。

小贴士：

1、我这个配方含水量略少，也揉出手套膜了，如果方子含水量多的话会更好出膜。

2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入，冰箱冷藏后会更容易出膜，然后加盐揉几分钟，再加黄油揉面，最后再加入酵母揉面，这样就会更容易出手套膜。

用面包机怎么做面包才松软好吃

1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克。辅料：芝麻适量。

2、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒纤稿入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅毁碰孝匀。

3、倒入面粉和酵母，酵母最后放。

4、将面包桶放进面包机卡好。

5、选择“和面”程序，20分钟，开始！

6、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

7、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

8、让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。

9、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

10、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

11、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

12、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

13、取一份，均匀擀开

14、转90度后再次均匀擀开。

15、由上而下紧密卷起。

16、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

17、用面包机的酸奶程序进行吵嫌第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

18、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。

19、这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

20、超级柔软的山形吐司出炉。

面包机怎么做松软的面包？

用料

高筋面粉250克安琪高活性干酵母5克

白糖35克奶粉3克

盐2克黄油20克

鸡蛋一个约45克水130毫升

葡萄干约30克

用面包机做松软面包的做法

鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。

依次加入水，奶粉，糖，盐。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。然后筛入面粉，面粉呈雪山状，用手指在“雪档悉乱山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水，直接加的冷开水。

选择一次和面程序，时间行档显示30分钟，自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化，15分钟后停止和面程序，加入液态黄油。

选择菜单6松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3：00（三小时）。按下确定键开始工作。

和面18分钟，机器蜂鸣，时间显示2：42，按确定键暂停，加入葡萄干，再按确定键开始，继续和面7分钟，时间显示2：35，机器停止，面包桶口覆盖保鲜膜，此时进入第一次发酵。从和面开始到这时，面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高，机器的默认发酵程序最后发酵过度了，所以我选择开盖降低桶内温度，然后发酵的面团就刚刚好了。

直到时间显示是1：50，机器再次运作，赶紧拿到保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，时间显示1：49，机器停止。继续覆陆租盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子，进行二次发酵。

发酵到面包机的时间显示是0：50时，发酵完成，机器进入烘烤程序，这时迅速打开盖子，取下保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子，进行烘烤。

50分钟后，机器发出蜂鸣，时间显示0：00，长按确定键取消程序。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包，用钩子取出底部的搅拌叶片，把面包放在晾架上散热，没有晾架可以用家里的蒸架。

面包凉到不烫手时即可享用了。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软，用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了，也可以切片后用平底锅加热，涂上各种果酱沙拉酱，夹上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！~~