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吉利粉如何使用（吉利粉有什么副作用）

如何做 2023年04月14日 07:00 309 菜师傅

菜谱教程目录：

吉利丁粉的用途和使用方法

一、用途

可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。

二、使用方法

食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，猕猴桃，油桃。

1、先把食材都准备好，然后把水果去皮，切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。

2、锅里倒入850克水，把准备好的50克白糖也倒入，然后开火烧开。

3、碗里还剩下100克水，倒入准备好的那50克吉利丁粉，把它划开，边倒烂灶边搅。

4、水开后，把化开的吉利丁粉水倒入，边倒边搅。再次开锅后，煮上2分钟就可以了。

5、煮好后，倒入准备好的模具里，先倒入3分之一，再放上切好的水果丁。

6、水果丁放好后，再把模具里加饥培扮入吉利丁粉水，加到中禅9分满。然后放凉。

7、放凉后，就可以脱模，这道晶莹剔透，软糯Q弹的水果果冻就做好了。

参考资料来源：百度百科-鱼胶粉

如何正确使用吉利丁粉

需要材料：牛奶250毫升、吉利丁粉10克、白砂糖20克、草莓酱启大5克

1、准备好全部材料扒旁租，如下图所春兆示：

2、锅中倒入牛奶、吉利丁粉和白砂糖，煮至沸腾，如下图所示：

3、盛出冷却一段时间，如下图所示：

4、倒上草莓酱，如下图所示：

5、最后装杯即可食用了，如下图所示：

吉利丁粉如何使用?

吉利丁粉可以用来将甜品的原料凝固，可以软化或者加热了使用，加入了吉利丁粉后的甜品会变得很甜。

1.

简蔽睁没介

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名

Gelatin

译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

2.

用法

1）软化

用水或者其他液体软化吉利丁片/粉，让其吸收自身5倍的水量，时间大约5-10分钟

2）加热

软化好的吉利丁片/粉放入热的材料里，或者与其他材料一起加宏纳热，直至溶解成吉利丁液

3.

注意事项

1）用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2）用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3）糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4）吉利丁融化时，切忌加早拆热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

标签： 吉利粉如何使用

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