莲藕片要如何穿才不会碎（莲藕片要如何穿才不会碎碎的）

如何做 2023年04月14日 08:40 389 菜师傅

菜谱教程目录：

切的手法没有什么区别，只是切完后会立刻用水焯一下再过凉水，另外藕闹颤庆片不管是凉拌还是炒，都尽量颠锅拌匀，这样藕片就不会碎了，下面介绍做法：

准备材料：鲜藕1节、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小块、大蒜2瓣、干红辣椒2个、盐1勺、香葱1根、香油少许、鸡精少许

制作步骤：

1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软。

2、不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片。

3、不等水开，藕片洞肢下锅。

4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。

5、藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）。

6、加入白醋，加入糖，颠匀。液握最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好了。

7、成品图。

1、穿法一：把藕片切厚一些，用竹签在藕片的中心部位轻轻穿过，穿好后用大指和食指捏着藕片中心部位含启，慢慢向竹签下滑动，再按照此方法穿第二个，第三个……

2、穿法二：把藕切成薄片，不用硬扎，藕片本身就有很多藕眼，竹签在藕谈闷如眼部位穿过，采用“别针式”穿法。

3、藕串烧烤贴士：要烤藕片的时罩尺候，在清水里过一次再上烧烤炉烤，就不会烤得很干了。?

烧烤莲余颤藕的穿法有两种：搭咐

第一种：把竖枝败莲藕切成稍厚一点的片，用竹签慢慢穿过莲藕片的中间部位即可；

第二种：把莲藕切成薄片，再用竹签穿过莲藕的孔即可（采用锁针的方式）。

莲藕片要如何穿才不会碎（莲藕片要如何穿才不会碎碎的）