石斛的功效与作用及食用方法（云南石斛的功效与作用及食用方法）

菜谱教程目录：

• 1、石斛的功效与作用吃法
• 2、铁皮石斛的功效、作用与吃法有哪些？
• 3、石斛的功效与食用方法？
• 4、石斛的功效与作用及食用方法
• 5、石斛的功效与作用以及吃法 石斛有什么功效与作用以及吃法
• 6、石斛的功效与作用以及食用方法

石斛的功效与作用吃法

1、石斛具有滋养胃阴、肾阴、生津止渴，兼能清胃热的作用，可治疗胃阴虚及热病伤津症，一般表现为胃脘疼痛、牙龈肿纤渗闷痛、口舌生疮。治疗肾阴亏虚、筋骨痿软、骨蒸劳热者。

2、可以鲜吃，洗净入口细嚼，作用是强阴益精、开胃健脾。煎汤，连渣食用，作用主要是补虚毁弯养阴，清热。泡茶，开水冲泡，可以开胃健脾、降火理气、对慢性咽喊雹喉炎疗效显著。浸酒，可以补肾养阴、生精祛风。煮粥，煲汤，可以养阴生津、抵虚热。

3、铁皮石斛性味偏寒，主要具有滋阴生津的作用。新鲜的铁皮石斛作用更优。所以不适合虚寒体质，以及痰湿体质者。

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铁皮石斛的功效、作用与吃法有哪些？

一、铁皮石斛的食用方法有以下三种：

1、鲜吃：用新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。可以滋阴、健胃开脾。

2、泡茶：取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好。

3、榨汁：取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用，铁皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖调服。

二、铁皮石斛的功效、作用：铁皮石解因其神奇独特的药笑茄用价值和保健功效，历代的医学专著和典籍均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。《本草纲目拾遗》记载:“清胃除虚热、生津、以之代茶，开胃健脾，称其为滋阴补益珍品”。意思是铁皮石解能清除阴虚燥热的状况，从而改善口干鼻干眼干。

扩展资料：

铁皮石解是历漏派代皇室贵族争相追捧的对象，素有“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”之盛誉。在古代民间、素有“救命仙草”之称。

需要注意的是，铁皮石斛的用量不宜过大，每次用量不宜超过15克，因为它虽然滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。此外，脾胃虚寒者和阳虚湿盛者碰搜察不宜服用。

参考资料来源：人民网-铁皮石斛怎么吃才健康？专家教你3种石斛吃法

石斛的功效与食用方法？

石斛又名万丈须、吊兰、是一味名贵的中药材。那么石斛的功效与作用都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

石斛的功效

1、滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增备岁强免疫功能的作用。

3、补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

4、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆咐滚大疾病。

5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风溼的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进回圈、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7、抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8、明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了面板老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体面板有滋润营养作用。

10、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

石斛的食用方法

1、铁皮石斛鲜果汁

材料:

铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛20克、梨1个、纯净水适量。

做法:

取10~20克铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛，洗净，切成2cm左右的小段，梨切成小块，放入榨汁机中加入适量纯净水榨汁后直接饮用。渣可煮茶水饮用或吞服。

功效:

滋阴、美容、抗氧化。

2、铁皮石斛皁角仁粥

材料:

铁皮石斛鲜条15克，皁角仁30克，大枣8粒，糯米5克。

做法:

1、将皁角仁用清水漂洗一下，然后用温水泡2小时，去掉浸泡水后，重新加入2000克水，加入淘洗后的糯米，置火上加温，大火煮沸后改用小火熬1小时

2、将石斛鲜条切成小段，放入果汁机中打成汁，将渣过滤，倒入锅中，同皁角仁一起熬

3、加入洗净后的大枣熬30—60分钟即可食用。

功效:

据《本草纲目》记载，皁角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、去谈开窍、舒肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。配以石斛养胃阴、生津液、清衡竖虚热的功效。特别适合糖尿病和便秘患者。

3、铁皮石斛山萸猪腱汤

原料：

铁皮石斛、怀山药各12克，山萸肉、枸杞子各9克，猪腱1对，盐1茶匙。

制作：

铁皮石斛去杂质，洗净，切碎。将诸药物及猪腱洗净后放入煲内，加水4碗用旺火煲滚，再改用小火煲3小时，入盐即成。

用法：

饮汤食肉。

功效：

滋阴明目，对气血皆虚、精神不振者功效显著。

提示：

猪腱即猪蹄筋。

石斛的禁忌

热病早期阴未伤者，溼温病未化燥者，脾胃虚寒者***指胃酸分泌过少者***，均禁服。

石斛的种类

1、铁皮石斛

铁皮石斛可谓是石斛中的佼佼者，素有“九大仙草之首”之称，药理功效在石斛种类中首屈一指。因其表皮呈铁绿色而得名。为兰科多年生附生草本植物。喜半阴溼的岩石和溼度较大的原始森林高达树干上，喜温暖溼润的气候和半阴半阳的环境，不耐寒。云南金九地生物科技有限公司种植的铁皮石斛具有独特的药用价值，以茎入药，具有益胃生津、滋阴清热的功效。铁皮石斛等少数品种的嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，京烤制烘干而成，又名铁皮枫斗。

2、霍山石斛

霍山石斛，俗称米斛，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间和从那天古树上，对经常熬夜、用脑、菸酒过度、体虚乏力的人群适用。因其生张速度慢、产量低、周期长，霍山石斛人工种植缓慢，市场上真品难见。

3、水草石斛

水草石斛又称光节石斛，属石斛系列普通品种，产地容易种植，生长速度快、参量高，一般当年种植当年采收，现在云南德巨集等地被大量种植。

4、鼓槌石斛

鼓槌石斛，生长于海拔520-1620米，阳光充足的常绿阔叶林中树干上或疏林下岩石上。分布于印度东北部、缅甸、泰国、寮国、越南。鼓槌石斛对温差敏感，最好能在10-15度的昼夜温差范围内，否则很难枝繁华茂。

5、金钗石斛

金钗石斛又名：金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草，为多年生草本。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10-60厘米，粗达1.3厘米。有生津止渴的功效。用于热病伤津、口渴舌燥。四川、贵州人工种植较多，产地种植较容易。

石斛的功效与作用及食用方法

石斛的功效与作用

1.补益脾胃

石斛味甘，性微寒，主要入胃经，可以起到滋养胃阴和健胃的功效，对治疗胃脘痛、上腹涨痛非常的有效果，并且石斛对幽门螺杆菌具有抑制作用。另外，石斛还有缓解口干烦渴、便秘等功效。

2.治疗消化系统疾病

石斛对于促进胃肠道的消化，尤其是能促进胃液的分泌，以及帮助消化都是有好处的。同时石斛还对于慢性萎缩性胃炎都具有一定的好处。

3.活血化瘀

石斛当中含有的一种酯类成分，这种成分对于活血化瘀，还有扩张血管以及抗血小板都是有好处的，同时还具有很好的清热养阴作用。

4.抑制肿瘤

5.明亮眼睛

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

石斛的食用方法

1.熬汤

每天取鲜石斛5-10克，加清水煎30分钟后喝汤，并吃掉剩余的残渣。这种吃法还可以延伸为用鲜石斛泡茶，每天饮用。

2.直接吃

石斛可以直接吃的，这样不容易破坏石蠢链猜斛的营养成唤圆分，而且新鲜的石斛还能发挥滋阴养胃的作用的，能很好的排出体内的毒素，净化血液的作用。也就是将新鲜的石斛洗干净之后直接捣烂，用开水吞服，这样味带型道就会更甜。

3.榨汁

石斛是可以榨汁来喝的，这样能充分的发挥石斛营养成分，特别是夏天来喝的话更具有很好的清热解毒的作用。

石斛的功效与作用以及吃法 石斛有什么功效与作用以及吃法

1、石斛主要的功效就是益气养阴，生津止渴。除了基本功效，现在研究石斛的保健功能也比较多，具有补气血、养阴，气阴双补的所有的免疫功能，对抗肿瘤、降三高，尤其是近两年调气养阴、对糖穗模铅尿病的病人用的特别多，所以对因为糖尿病多气阴不足，所猜好以益气养阴用石斛比较多。这是这些年研究，因为石斛对于提高免疫具有功能，所以对抗癌、抗肿瘤有预防作用，在养生方面用石斛比较多，但相对石斛是药食两用。

2、石斛可以生吃：取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。石斛可以煲汤：(1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。(2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。(3)用文火先煎煮码者30分钟。(4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。石斛可以泡茶：(1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。(2)切薄片或拍破成颗粒。(3)煮90度以上开水冲泡后。(4)过上4-5分钟即可饮用。(5)可重复冲泡，连渣食用。

石斛的功效与作用以及食用方法

石斛的功效与作用以及食用方法

石斛的功效与作用以及食用方法，这是我们在生活中比较经常食物的食物，具有一定的药用价值，运用范围广，对人的身体有很大的好处，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，石斛的功效与作用以及食用方法，养生必备。

石斛的功效与作用以及食用方法1

石斛的功效与作用

（一）石斛的功效

石斛味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。石斛滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药。

（二）石斛的作用

滋养阴津。

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

增强体质。

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

治胃阴虚及热病。

本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热冲冲。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

治肾阴虚证。

本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸（《原机启微》）。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

铁皮石斛是益胃生津药。

《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

强筋降脂。

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

护肝利胆。

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

降低血糖。

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

抑制肿瘤。

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

明亮眼睛。

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

滋养肌肤。

人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

对心血管的作用。

金钗石斛流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用。大剂量石斛碱可降低兔、豚鼠的心肌收缩力，降低血压并抑制呼吸．

对免疫功能的影响。

小鼠灌服金钗石斛水煎液0.5mg/只，共6日，对腹腔巨噬细胞的功能有明显促进作用，但不能改善大剂量氢考所造成的巨噬细胞功能低下。此外，还有抗衰老，升血糖及微弱的止痛退热作用。

延年益寿。

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药尘橘理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作散兄歼用比一般的药物更广泛、更全面。

现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。石斛作为药材除了煎汤(须久煎)，熬膏或入丸、散。这里我们来介绍一下石斛家常入菜吃法。

石斛米粥

材料：

鲜铁皮石斛，水，粳米，冰糖

做法：

每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。

石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

材料：

铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

做法：

石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

清炖石斛螺

材料：

青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。盐少许。

做法：

（1）青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。

（2）挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。

（3）螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。

（4）将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

西洋参石斛茶

材料：

西洋参5克，石斛30克。

做法：

先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。)

石斛的功效与作用以及食用方法2

石斛的功效与作用

1、增强体质

平时人们多吃一些石斛能滋阴润燥，也能补益气血，更能缓解体虚，它含有的多糖在被人体吸收后，还能加快人体内抗体合成，并能促进人体内免疫细胞再生，经常吃石斛能增强体质也能提高人体健康水平。

2、补益脾胃

石斛还是一种能补益脾胃的中药材，它能保护人类胃肠黏膜，并能加快溃疡面愈合，另外人们食用石斛还能消除胃肠中的`幽门螺旋菌能防止胃肠炎症和溃疡出现，它能维持人类胃肠，消化功能稳定，也能缓解脾胃虚弱，更能提高人体消化系统功能。

石斛的禁忌

石斛性质温和食用时禁忌不多，但生活中那些已经怀孕的女性或处于发育期的青少年，以及年龄较小的婴幼儿，都禁止食用石斛，他们食用石斛以后会对身体造成不良影响，会危害他们的身体健康。

石斛的最佳吃法

石斛有多种不同的吃法，人们吃新鲜石斛的最佳方法是把新鲜石斛的茎洗净以后切成段放在嘴里慢慢嚼碎以后直接咽下去，这样能让人们品尝到它的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收石斛含有的营养。除了这种吃法以外石斛还能用来煲汤喝，用它与银耳、鸭肉等食材搭配在一起都能包出味道鲜美的养生汤，而且能让人体吸收特别丰富的营养。