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如何焖鸡抓（焖鸡爪的做法窍门）

如何做 2023年04月17日 01:40 188 菜师傅

菜谱教程目录：

焖鸡爪怎么做好吃又简单

材料

主料：鸡爪4只、黄豆70g；

辅料枣闹仿：油适量、盐适量、姜片10g、葱花3g、酱油1汤匙、冰糖1茶匙

黄豆焖凤爪

1

轻松烹煮

膳魔师焖烧锅内锅下油烧热，把焯水后弯蠢的鸡爪、姜片放入锅里爆香，放入泡发好的黄豆翻炒，加入适量清水，放红烧酱油、盐和冰糖，煮沸后，翻动一次，再煮5分钟。

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2

便捷焖烧

将内锅从炉具上拿下，移至外锅，扣上锅盖，焖烧30分钟。

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3

立享美味

打开锅盖，美味的黄豆焖凤爪即完成。

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小贴士

根据对食物熟烂程度的个人喜好，可以适当延长或缩短焖烧时间。要吃酥软入味的凤爪，千万心急不得，如果一

味以大火焖炖，很可能就骨肉分离了，而膳魔师焖烧锅无火慢炖方式非常适凳纤合炖凤爪。

酱焖凤爪的家常做法 怎么做酱焖凤爪

1、食材虚纳雹：鸡爪、大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

2、鸡爪洗净葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水放入鸡爪泡2到3个小时。

3、泡过的鸡爪斜着剪差帆去指甲（斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂）。

4、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

5、锅后放入鸡爪，加入适量清水。

6、再次开锅后加入适量耗油。

7、小火焖茄芹20分钟，捞起装盘即可。

酱焖鸡爪的做法，具体步骤，爪紧吃？

用料

鸡爪    20只  

八角晌物    2个  

花椒    30粒  

料酒    2勺  

老抽    3勺  

姜    4片  

生抽    2勺  

盐    适量  

豆瓣酱    2勺，喜欢辣的可以多放一点  

糖    1勺宴基液  

大蒜    3瓣  

酱焖鸡爪的做法

鸡爪洗干净，用刀在中间断开两半，用清水锋判泡出血水。没留图

凉水入锅放入鸡爪，打水炒，水开后捞鸡爪出备用。

锅内热油，不用放太多油，把葱，姜，蒜一起放入锅内爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪，放入酱油，料酒等其他佐料翻炒，放入水，水量将近没过鸡爪即可。

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大火烧开，小火慢炖，约20分钟左右大火收汁即可。

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怎样用电饭锅焖鸡爪？

学着做饭，一蔬一饭，皆无穷滋味，中国人爱吃鸡爪已经有几千年的历史了，最早的记载应是在《吕氏春秋》当中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足”。但是外面做的鸡爪一般都会放很多的配料，吃起来虽味美，但不一定健康。

看过美食视频的人都知道，小肥做法的配料极其简单，那么电饭煲怎样做美味鸡爪？小肥教你超简单的方法，做出来的味道绝对堪比酒店大厨做的。

第一步骤：挑鸡爪最关键；市面上很多冰冻的鸡爪，建议少吃，一般买鸡爪到菜市场上的鸡档去购买，那里的鸡爪大多是新鲜的首迅。新鲜又好的鸡爪肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，而且它的骨头是嫩红色的。

第二步骤：买回来的鸡爪先清洗两次，再浸泡10分钟让它干净后，再将鸡爪放进电饭煲焖，我买了9个鸡爪放2碗半的水。配料只放姜两片，大蒜一块，另外倒少许的酱油入味，电饭煲插电，鸡爪焖上30分钟。

第三步骤：现在我们开始调酱汁，3勺酱油，1勺者颂此耗油，两勺花生油，30分钟后，把樱缺鸡爪从电饭锅捞起来备用。起锅油滚后，加入蒜香油爆香，倒入调好的酱汁，鸡爪倒入锅里，这时候要小火不断的翻动，以免粘锅。

第四步骤：小火炒10分钟后，鸡爪焖好了就用筷子夹起，这样做的鸡爪满满的胶原蛋白，并且鸡爪的口感劲道，口味浓郁，在家就能轻松做，吃起来更健康。鸡爪，我觉得用焖比较好，不要放油，而且软硬舌中，如果用烤的话一来要刷油二来尝起来口感比较硬 ，按照自己的口味也是可以做一些调整的，针对电饭锅焖鸡脚就讲这些啦

怎么炖鸡爪好吃又简单

第一种做法：虎皮凤爪

食材准备：凤爪，酱，豉油皇，草菇老抽，葱姜，糖，味精，柠檬酸，胡椒粉，黄酒，茴香，汤，清油

虎皮凤爪的做法：

第一步：剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。

第二步：油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

第三步：锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。

第四步：烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成

。

第二种做法：泡椒凤爪

食材准备：凤爪、生姜、花椒适量、泡椒、小米椒、盐

泡椒凤爪的做法：

第一步：爪子剪甲洗净锅里放适量的水加入生姜、花椒煮开，倒入洗净的鸡爪，煮10至15分钟加入适量的盐烧开

第二步：用冰水或冷开水把鸡爪洗两三遍去油。煮爪子的姜片花椒别丢哦，跟爪子一起过水喜欢萝卜的就加，不喜欢就跳过

第三步：瓶子用温开水洗净装入爪子和煮爪子的花椒和姜片放入辣椒、生姜

第四步：加入适量的糖和盐（喜神册枝甜的可以加平常用来吃饭的小勺加两勺）加入泡椒、白醋

第五步：密封倒立放入冰箱第二天就可以吃了游敏我放的辣椒比较少，因为越泡越辣的。

第三种做法：五香鸡爪

食材准备：鸡爪，小尖椒，蒜头，生姜，桂皮，八角，茴香

五香鸡爪的做法：

第一步：。不要忘了用筷子把鸡爪拨散，可以防止鸡爪破损

第二步：小尖椒一抓，去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量。

第三步：先把锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。姿颂

第四步：.等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。

第五步：再加入一些老抽，关盖煮开，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

第六步：熄火，起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

第四种做法：辣鸡爪

食材准备：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽

辣鸡爪的做法：

第一步：鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

第二步：锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。

第三步：炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。

第四步：小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

标签： 如何焖鸡抓

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